JA横浜の「クッキングサロンハマッ子」講師が動画でご紹介! 動画でクッキングレッスン

クッキングレッスン16
ちょっとお洒落なサラダかぶのオードブル3品

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食のプロをめざす専門学校生(横浜スイーツ&カフェ専門学校)が、
農業体験を経て開発した、野菜のオリジナルレシピを紹介します。
スイーツ&ごはん

R4年度

JA横浜の情報誌「Agri横浜」からお料理レシピをご紹介します。TRY COOKING(トライ・クッキング)

ネギの甘みを堪能 サケと長ネギの豆乳米粉グラタン

材料・作り方

材料<2人分>

  • サケ:2切れ
  • バター:10g
  • 長ネギ:1本
  • オリーブオイル:適量
  • [A]豆乳:250cc
  • 塩:適量
  • [A]米粉:大さじ1
  • 粗びき黒こしょう:適量
  • [A]味噌:小さじ1
  • 粉チーズ:適量

作り方

  1. サケは一口大、長ネギは3cmの長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を中火でこんがりと焼いたら耐熱皿に入れる。
  3. 小鍋にAを入れて溶かし、中火でとろみが出るまで煮る。バターを加えて混ぜ、塩で味を調える。
    Point:Aの材料をしっかりと混ぜ、ホワイトソース状にする
  4. ②に③をかけて粉チーズを振る。
  5. ④をオーブントースターで焼き色が付くまで約10分焼く。

クッキングサロン ハマッ子講師
鈴木 佳世子さん

豆乳と米粉でヘルシーに仕上げたグラタンです。サケの香ばしさとネギの甘み、味噌のコクが楽しめます。サケをカキやエビ、鶏肉に変えてもおいしいですよ。

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