お役立ち旬のレシピ
JA横浜の情報誌「Agri横浜」からお料理レシピをご紹介します。TRY COOKING（トライ・クッキング）
ユズを使って簡単手作り！ポン酢ドレッシングのサラダ
作り方・材料
- ユズは洗って半分に切り、果汁を搾る。
- ①とＡを清潔なビンに入れ、混ぜる（ポン酢のできあがり）。
Point：一カ月ほど置いておくと、味がまろやかになる - ポン酢大さじ６とＢを混ぜる（ポン酢ドレッシングのできあがり）。
- ダイコンとニンジンを千切りにし、サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。
- ④とブロッコリースプラウトにＢをかけて、あえる。
材料＜4人分＞
- ユズ（果汁）：100g
- [A]酢：100g
- [A]しょうゆ：200g
- [A]だし昆布：10㎝（約1枚）
- [B]ごま油：大さじ4
- [B]砂糖：小さじ2
- [B]黒コショウ：少々
- [B]すりゴマ：大さじ2
- ダイコン：250g
- ニンジン：1本
- ブロッコリースプラウト：2パック
- サラダチキン：1個
自宅でとれた柑橘で作るポン酢と、そのアレンジレシピを紹介します。ポン酢で鶏肉を煮る｢さっぱり煮｣もお薦め。レシピではユズを使っていますが、ミカンなどでも代用できます。ポン酢は、冷蔵庫で１年くらい保存できますよ。
瀬谷区 相澤さん
