お役立ち旬のレシピ
JA横浜の情報誌「Agri横浜」からお料理レシピをご紹介します。TRY COOKING（トライ・クッキング）
らっきょう酢で簡単！ナスの甘酢あんかけ
作り方・材料
- ナスは大きめの乱切りにし、サラダ油で素揚げにする（１～２分）。揚がったナスは油を切っておく。
Point：多めの油で炒めても良い - ニンニクをみじん切りにして、炒める。豚ひき肉を加え、軽く炒める。
Point：ひき肉は、かたまりを残すと食感が良い - ②に①とらっきょう酢を加え、２～３分煮る。
Point：甘めの味付けにする場合は砂糖大さじ１を加 - ③にしょうゆを加え、全体になじませたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、白髪ネギを飾る。
材料＜約2～3人分＞
- ナス：5～6個
- ニンニク：1～2かけ
- 豚ひき肉：100ｇ（こま切れ肉でも可）
- 白髪ネギ：お好みで
- らっきょう酢：80～100cc
- しょうゆ：大さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- サラダ油：適量
JA直売所で売られている「らっきょう酢」を使ったレシピです。甘酢を作る手間がなく、10分ほどで簡単にできます。しっかりと味がついて付いていて、ご飯のお供にぴったり。甘めの味付けが好みの方は、砂糖を加えて調整してくださいね。
港北区 宮田さん
