お役立ち旬のレシピ
JA横浜の情報誌「Agri横浜」からお料理レシピをご紹介します。TRY COOKING（トライ・クッキング）
味付けがミソ♪トマト味噌牛丼
作り方・材料
- タマネギは1㎝幅のくし型に、トマトは1.5㎝角に切る。シメジは石づきを落としてほぐす。牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、アサツキは小口切りにする。
Point：小さい子どもがいる場合、タマネギとシメジを横半分の長さに切ると良い - フライパンに植物油を熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら牛こま切れ肉を入れる。肉の色が変わったらシメジを入れ、しんなりするまで炒める。
Point：タマネギはよく炒め、甘みを引き出す。水を加えると、さらにしんなりする - 2.にトマトを入れ、炒める。トマトの形が崩れてきたら、混ぜ合わせたAを加え、落とし蓋をして中火で煮る。
- 3.の煮汁が少し残る程度になったら火を止める。
- 茶碗にご飯を盛り付け、4.をかける。仕上げにアサツキを散らす。
Point：生のアサツキは辛みがあるので、小さい子どもがいる場合は3.の途中で入れて煮ると食べやすくなる
材料＜4人分＞
- ご飯：600g
- 牛こま切れ肉：250g
- タマネギ：中1個
- シメジ：1袋（100g）
- トマト：小1個（120g）
- 植物油：小さじ1
- アサツキ：2本
【A】
- 昆布だし：1/2カップ
- しょうゆ：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1 1/2
- みりん：小さじ2/3
- 味噌：小さじ1 1/2
今が旬のトマトを使ったアレンジ牛丼です。味付けに使う味噌は、赤味噌や麦味噌など、何でも合います。アサツキを大葉に変えても、サッパリとしておいしいです。小さなお子さんがいる家庭では、レシピ内のポイントを参考に調理してくださいね。
旭区 富山さん（管理栄養士）
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女子大生が考えたオリジナルキャベツレシピ集『キャベツ食べる』
ＪＡ横浜は平成24年度から東京家政学院大学と連携し、学生が考案したレシピを活用して、「横浜野菜」の普及拡大に取り組んでいます。平成26年度は「キャベツ」をテーマに、女子大生ならではの視点で考えた19種類のレシピが完成しました。キャベツのおいしさをさらに知っていただくために、そのレシピを１冊にまとめましたので、ご家庭でもぜひ活用してください。
