お役立ち旬のレシピ

材料＜4人分＞

• パスタ(お好みの太さ）：180g
• トマト：1/2個
• ブイヨン：5g
• スモークサーモン：6枚
• 黒コショウ：少々
• 粉チーズ：少々
• 塩（パスタ用）：少々

【ジェノベソース】

• 小松菜：3株（1/2束）
• クルミ：15g
• A
  バジルの葉：3枚
  ニンニクチューブ：小さじ1/2
  塩：少々
  オリーブオイル：55g

作り方

1. 小松菜を１株はゆでずに茎を3㎝幅、葉を1㎝幅に切る。2株は塩を加えた湯で柔らかくなるまでゆでる。
2. クルミを香りが出るまでフライパンで炒め、ゆでた1.と材料Ａを一緒にミキサー（またはフードプロセッサー）にかける。
   Point：クルミは松の実でも良い。
3. トマトを湯むきして小さく切る。
   Point：湯むきは、トマトの尻部に十文字に浅く切り目を入れ、沸騰した湯に20秒ほどくぐらせてから氷水に浸ける。
4. 鍋に塩を適量入れ、パスタをゆでる。
5. 4.の間に、大さじ2の水で溶かしたブイヨンをフライパンで温め、切った1.を茎から葉の順で入れる。
   Point：ブイヨンはコンソメでも良い。
6. 5.に2.と4.を加え絡める。火を止めて１㎝幅に切ったスモークサーモンを入れ、余熱で加熱する。皿に盛り付け3.、黒コショウ、粉チーズをかける。