お役立ち旬のレシピ

材料(2～3人分)

【カスタードクリーム】

• 卵（全卵）：Mサイズ1個
• きび砂糖：30g
• 薄力粉：10g（大さじ1）
• 牛乳：200ml
• バニラビーンズ：1/2さや
• バター：10g

【トッピング】

• 冷凍パイシート：1/2枚（50g）
  ＊あらかじめ半解凍にしておく
  ＊市販のパイ系菓子をほぐして使っても良い
• イチゴ：10個
• 粉砂糖：適量
• ホイップクリーム：適量

作り方

1. 半解凍しておいた冷凍パイシートは、200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く（表面が色づく程度）。
2. ボウルに卵を割りほぐす。きび砂糖を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。薄力粉を加えてさらに混ぜる。
3. バニラビーンズのさやを開き、中の種を取り出す。鍋に牛乳とバニラビーンズ（残ったさやも含む）を入れ、ふつふつと沸いてくるまで温める。
4. 2.に3.を少しずつ加えて混ぜる。
5. 4.をザルで濾しながら鍋に戻し、中火にかける。とろみと艶が出るまで温めたら火を止め、バターを加えて全体になじませる。ボウルに移し、ぴったりとラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
   Point：加熱中は目を離さずに全体をよく混ぜる。冷やすと固まってくるので、少しゆるめでもＯＫ
6. イチゴは薄切りや粗みじん切りなど、お好みの大きさに切る。
7. グラスに5.➡適当な大きさにほぐした1.➡6.の順で盛り付け、層を作る（２層くらいが目安）。お好みで粉砂糖やホイップクリームを飾る。
   Point：グラスの表面からイチゴの断面が見えるようにすると見た目が美しくなる