お役立ち旬のレシピ

1. ネギの甘酢ダレの材料と調味料を全て合わせてよく混ぜておく。
2. キュウリの皮をピーラーで筋状にむき、一口大の乱切りにする。ボウルに入れて塩をまぶし、全体になじませてから10分置いて水気を切る。
3. レモンを2～3㎜厚のいちょう切りにする。
   Point：切る前に、水に１０分漬けてから皮をよく洗っておく。
4. 鶏もも肉の余分な脂身を取り、4㎝角に切って塩こしょうを振る。フライパンにオリーブオイルを入れ中火（強め）で熱し、両面に焼き色がつくまで4～5分焼く。
5. 4.に1.を回し入れ、全体になじんだら2.と3.を加えて30秒ほど炒め合わせる。皿に盛り付け、青ジソとクコの実を散らす。
6. 急須に緑茶2gとフレッシュミント1gを入れ、熱湯200㎖を注ぐ。2～3分蒸らして、氷の入ったコップに注ぐ。
   Point：ミントは消化を促すので、食後のお茶としてお薦め。

材料＜2人分＞

• キュウリ：3本
• 鶏もも肉：1枚（約250ｇ）
• レモン：1/4個
• 青ジソ：5枚（千切り）
• クコの実：適量
• 塩：小さじ1/4
• 塩こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1

【ネギの甘酢ダレ】

• 長ネギ：1/4本（みじん切り）
• しょうゆ：大さじ11/2
• 酢：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• ごま油：小さじ1

【ミント緑茶】

• 緑茶（茶葉）：2g
• フレッシュミント：1g