お役立ち旬のレシピ

1. エビは背わたを取り、酒を振りかけ5分ほど置いたあと水気を取る。
   Point：酒に漬けることで臭みが取れる
2. タマネギを1㎝角に切る。
3. 1.と2.をフードプロセッサーに入れて10秒混ぜる。次に、鶏ひき肉、顆粒コンソメ、片栗粉を入れて5秒ずつ2～3回に分けて、粘りがでるまで混ぜる。
4. ニンニクをすりおろし、3.に入れてよく混ぜ合わせ10等分に分ける。
5. 春巻きの皮の角を手前にして置き、1/3のところに4.を棒状に乗せ空気を抜きながら巻く。水溶き片栗粉で巻き終わりを留める。
   Point：具を整えるときは、バターナイフを使うと良い
6. 鍋に米油を入れて180℃に熱し、5.をきつね色になるまで揚げる。お好みの野菜を添えて盛り付ける。

材料＜10本分＞

• エビ（むき身）：10尾（180〜200g）
• 鶏ひき肉：15～20g
• タマネギ：100g
• 春巻きの皮（小）：10枚
• 酒：適量
• 片栗粉：少々
• 顆粒コンソメ：2.5g
• 米油：適量
  ※サラダ油でも可