お役立ち旬のレシピ
JA横浜の情報誌「Agri横浜」からお料理レシピをご紹介します。TRY COOKING（トライ・クッキング）
ナガイモと豚しゃぶの梅和え・カルピスゼリー
作り方・材料
【ナガイモと豚しゃぶの梅和え】
- ナガイモは皮をむき、5㎝の長さの拍子切りにする。大葉は千切りにする。
- 豚もも肉は色が変わるまで熱湯でゆでる。氷水にくぐらせてから水気を切り、一口大に切る。
- 梅干しは果肉をたたく。だし汁にしょうゆと梅干しを加えて混ぜ、1,2と一緒に和える。
- ゼラチンは3倍の水で10分以上ふやかしておく。卵黄2個と生クリームはボウルに入れ、よく混ぜておく。
- カルピスと水を混ぜて火にかける。沸騰前に火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
Point：沸騰するとかたまりができ、色も悪くなる。温度が低すぎてもうまくできないため、注意。 - 卵黄と生クリームを混ぜたものにAを入れ、器へ移す。
Point：絶対にかき混ぜないよう注意。4.3の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
材料＜4人分＞
【ナガイモと豚しゃぶの梅和え】- ナガイモ：200g
- 豚もも肉（薄切り)：200g
- 大葉：10枚
- 梅干し：大さじ1〜2
- だし汁：1/3カップ
- しょうゆ：大さじ1
- カルピス（原液)：350cc
- 水：500cc
- ゼラチン：20g
- 卵黄：2個
- 生クリ ーム（植物性)：200cc
自宅で作った梅干しを使った簡単な副菜と、もっちりした食感どもたちにも好評なデザート介します。梅和えは、豚肉が入いるのでボリューム満点。カルゼリーは、白い部分がババロアのような食感になりますよ。
金沢区 藤田さん
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女子大生が考えたオリジナルキャベツレシピ集『キャベツ食べる』
ＪＡ横浜は平成24年度から東京家政学院大学と連携し、学生が考案したレシピを活用して、「横浜野菜」の普及拡大に取り組んでいます。平成26年度は「キャベツ」をテーマに、女子大生ならではの視点で考えた19種類のレシピが完成しました。キャベツのおいしさをさらに知っていただくために、そのレシピを１冊にまとめましたので、ご家庭でもぜひ活用してください。
