横浜「農」シアター

ネギ坊主から種が採れるんだよ！ネギの花は「ネギ坊主」って言われているけど、坊主頭に似ていることからネギ坊主って呼ばれるようになったんだ。

普通のネギは収穫まで約8ヶ月だけど、西谷ネギは収穫までに約1年半かかり、4月頃が美味しい時期なんだ。

「延喜式（えんぎしき）」とは、平安時代中期に編修された古代法典で、「延喜式」には、ネギの説明や栽培法が書いてあるんだ。

ネギの緑の部分も美味しいよ！関東ではネギというと「根深ネギ」をいい、関西では「葉ネギ」のことをいうんだ。関東ではヌタや火を通した料理に使用されるけど、関西ではお豆腐のトッピングやお好み焼きなど薬味として食べられているよ。