トマトジャム | JA横浜

トマトジャム

材料

トマト: 大4個

砂糖: 200～400g

レモン汁: 少々

手順

写真（1）

トマトは水洗いしてへたを取り、ざく切りする。
鍋にくっつかないように、強火でやわらかくなるまで煮る。（水分が出てくる）＜写真（1）＞
目の細かいざるに入れ、しゃもじなどでこす（この時、皮と種が残る）。
3を鍋に入れ、1/2の量になるまで、焦がさない程度に煮詰める。
砂糖を3回に分けて入れながら、中火で煮詰める。
レモン汁を入れてできあがり。

ちょっとアドバイス

色をきれいに出すために鍋はホーローを使う。混ぜる時に底が見えるような広いものを。