お役立ち旬のレシピ

材料(２～３人分)

• はんぺん：2枚
• しょうゆ：小さじ1
• 豚ひき肉：100g
• 酒：…小さじ1
• ニラ：1～2本
• みりん：小さじ1
• ニンジン：50g
• 片栗粉：小さじ1
  ＊水（小さじ2）で溶いておく
• 長ネギ：…15g
• サラダ油：大さじ1
• シイタケ：1～2枚
• 小麦粉：適量
• ニンニク：適量
• 溶き卵：適量
• ショウガ：適量
• パン粉：適量
• 塩こしょう：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. ニラ、ニンジン、長ネギ、シイタケ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき、1.のニンニクとショウガを炒める。香りが立ったら1.の残りの材料を加えて軽く炒める。
3. 2.に豚ひき肉と塩こしょうを加える。肉に火が通るまで炒めたら、しょうゆ、酒、みりんで味を調える。
4. 3.に水溶き片栗粉を加えて具材をまとめたら、冷ましておく。
   Point：水溶き片栗粉がダマにならないよう注意する
5. はんぺんを斜め半分に切る。切り口に切れ目を入れ、袋状にする。
6. 5.に4.を詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣を付ける。衣が色づくまで油で揚げる。
   Point：衣を付ける時に具材が出ないよう、切り口の部分をしっかり押さえつける