止余熱で加熱＊黒コショウ＊粉チーズ混ぜる11351茎535炒める切るゆでて切るゆでる湯むき炒めるスモークサーモン加える温める6盛り付け絡めるサーモンと小松菜のジェノベーゼパスタ【材料】（2人分）パスタ(お好みの太さ）180gトマト…………………1/2個ブイヨン…………………5gスモークサーモン………6枚黒コショウ………………少々粉チーズ…………………少々塩（パスタ用）……………少々横浜スイーツ＆カフェ専門学校の学生グループ横浜スイーツ＆カフェ専門学校の学生グループ JA横浜と横浜スイーツ＆カフェ専門学校（神奈川区西神奈川）は、産学連携プロジェクトに取り組んでいます。当レシピは、学生たちが農業体験を経て開発したメニューの１つです。全12品の開発レシピはＪＡ横浜ホームページの「食と農」のページに載せていますので、併せてご覧ください。＊塩＊葉１㎝幅＊茎3㎝幅ゆでた＊ミキサー（フードプロセッサー）沸騰した湯に20秒くぐらせる氷水に浸けたあと皮をむく＊塩4切った葉小松菜クルミを香りが出るまでフライパンで炒め、ゆでた①と材料Ａを一緒にミキサー（またはフードプロセッサー）にかける。Point：クルミは松の実でも良い。クルミ【材料A】トマトを湯むきして小さく切る。Point：湯むきは、トマトの尻部に十文字に浅く切り目を入れ、沸騰した湯に20秒ほどくぐらせてから氷水に浸ける。トマト鍋に塩を適量入れ、パスタをゆでる。パスタブイヨン（コンソメ）④の間に、大さじ2の水で溶かしたブイヨンをフライパンで温め、切った①を茎から葉の順で入れる。Point：ブイヨンはコンソメでも良い。⑤に②と④を加え絡める。火を止めて１㎝幅に切ったスモークサーモンを入れ、余熱で加熱する。皿に盛り付け③、黒コショウ、粉チーズをかける。【作り方】小松菜を１株はゆでずに茎を3㎝幅、葉を1㎝幅に切る。2株は塩を加えた湯で柔らかくなるまでゆでる。【ジェノベソース】小松菜…………3株（1/2束）クルミ…………………15g バジルの葉……………3枚 ニンニクチューブ小さじ1/2Ａ 塩……………………少々 オリーブオイル………55g尻部に浅く切り目を入れる＊水で溶かす2株21株切る42お買い求めはこちら「ハマッ子」直売所メルカートきた店住所／横浜市都筑区東方町１４0１電話／０４５（９４９）０２１１営業時間／８：３０〜１７：００休業日／毎月第３火曜日、年末年始 ほか 都筑区は、小松菜の生産が盛んな地域です。当店周辺の畑でも、収穫を待つ立派な小松菜が目に留まります。ほぼ周年で新鮮な品が店頭に並んでいますので、ぜひ一度ご賞味ください。
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