Agri横浜 vol.219
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くわ〔図1〕キクイモの形状技術顧問森 東海雄5〜20cmほど80〜100cm一条畝*湿地傾向の畑では高畝にする。土や緑とふれあう暮らしイモ(塊茎)に含まれるイヌリンには血糖値を下げる働きがあり、糖尿病を予防する効果があることが分かり、近年注目を集めています。その中で、栽培面積が増えているものにキクイモがあります。北アメリカ原産で、日本には江戸時代に入ってきて、食糧難の時代に食べられていたといわれています。繁殖力が旺盛で、痩せ地や乾燥地でもよく育ちます。冷涼地を好み寒さに強いですが、湿地を嫌います。1.栽培暦一般地2.栽培のポイント草丈は2m以上になり、短日植物で、花は8月末から10月にかけて咲きます。その後17℃以下になってから塊茎形成が始まります。播種や挿し木でも増殖します。種イモは購入イモで良いですが、次年度からは一部3.作り方(1)畑の準備種イモ植え付け ■  苗植え付け ■  収穫 ■  掘り残しておき、小イモを使用しても良いです。イモの形状は〔図1〕のようにいろいろありますが、種イモは小イモが良いです。日当たりが良く、他の野菜の邪魔にならない場所を選びます。植え付けの2週間前に苦土石灰を1㎡当たり100gほどまきます。植え付け前には1㎡当たり堆肥3㎏、化成肥料100gをまいて良く耕うんし、畝幅80〜100㎝、高さ5〜20㎝ほどの畝を立てます〔図2〕。〔図2〕株間隔30cm4.収穫霜が降りて、地上部が枯れてきたら収穫適期で、根元で茎を切り取ります。123456789月(2)植え付け種イモの場合は、芽を上にして深さ5〜6㎝に植え付け、覆土して鍬などで軽く鎮圧します。ポット苗を利用する場合は、株間70〜80㎝とり、根鉢を崩さないように植え付け、たっぷりと水をかけます。(3)管理追肥は必要ありません。生育初期の雑草を除去し、土寄せするだけで、特に管理作業はありません。ただし、生育が良すぎると倒伏しやすくなりますので、支柱を立て、縄で囲うようにしておくとよいです。地平から伸び出している脇枝は、付け根から切り除きます。根茎が大きく広がっているので、広範囲にスコップを入れてイモを残さず掘り上げてください。101112緑の情報箱キクイモの栽培について

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