参考文献 家庭菜園全科・戸澤英男（農文協） はじめての野菜づくり・麻生健（家の光協会）比較的簡単に栽培できるので、ぜひチャレンジしてください。令和3年度営農相談体制メルカート窓口営農相談日（相談時間9〜16時）メルカートき たみなみいそごつおかかながわ田 奈毎 週毎 週毎 週花・植木福井英治第1・３第2・４・５毎 週第1・3・5第1・3・5果 樹北尾一郎第２・３・５第１・４第２・４・５第１・３・■は営農技術顧問、 ■は㈲サカタテクノサービスが 対応します・隔週で対応する曜日もあります のでご注意ください・窓口相談は、お休みや相談時間 を変更する場合があります＊メルカート定休日の設定に伴い、 火曜日の相談日は水曜日に変更 になりました畜 産川西隆智③水やり④小イモを植え⑤土を寄せ、 軽く鎮圧善玉菌……………技術顧問の担当技術顧問連絡先……………野 菜営農経済センター ☎（805）6612森東海雄・山田良雄月水木土金第1・３・5第1・３・5第2・４第2・４毎 週②用土入れ①スノコ状、 小石など5．プランター栽培のポイント〇プランターの深さは30㎝以上が良いです。1株植え★腸内環境を整える成分〜イヌリン〜キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年草の根茎です。地上で咲く花が菊に似ていることから、この名がついたそうです。でも直径40㎝が必要になります。〇用土は、10ℓに堆肥300g、苦土石灰5〜10g、痩せた土では遅れて化成肥料（3要素成分各8〜10％なら5〜10g）などを混入します。〇最終株間距離は20〜30㎝ほどにします。まるでショウガのような見た目ですが、「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれていることで注目されている食材です。 イヌリンは腸内で分解されると、「フラクトオリゴ糖」として働き、腸内の善玉菌を増やす役割を担います。また、腸内で水分を含むとゲル状になり、糖の吸収を抑制して血糖値の上昇を抑える働きもあります。さらに、ナトリウムと結合して、その吸収を抑える働きもあるといわれています。＜キクイモの主な栄養成分＞炭水化物は少なめで、カルシウムなどのミネラルをバランス良く含みます。ビタミンはパントテン酸などを含んでいます。＜キクイモの調理方法＞デンプンが少なく、クセがないので生で食べられます。シャキシャキとした食感を生かすなら千切りにしてサラダや和え物に。炒め物や煮物などで加熱しても良いです。ニンジンと合わせてきんぴらにすれば彩りがきれいで食欲が増し、キクイモにはほとんど含まれていないβカロテンをとることができます。
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