混ぜ合わす薄力粉流し入れるイチゴゼリー装飾用チーズクリーム冷やす【イチゴゼリー】ゼラチン＊お湯で溶かすイチゴジャム＊ムースフィルム流し入れる冷やす飾る＊イチゴ＊ラズベリー＊粉糖材 料ケーキ土台ビスケット…45g バター…15g グラニュー糖…15g 生クリーム…5g 混ぜ合わすほぐす砕く12卵3142混ぜるふるう切る4ナイフを温めると切りやすい並べるごろっ！とぜいたく♪イチゴのチーズケーキ30～35分ビスケットクリームチーズグラニュー糖【チーズクリーム】グラニュー糖イチゴピューレ生クリームこすと舌触りがよくなる＊ビニール袋丸型に押さえ付ける竹串に生地が付かない＊型から外す混ぜる＊氷水イチゴ1cm角切り58等分【ケーキ土台】バター生クリームグラニュー糖＊丸型冷やす＊オーブン横浜スイーツ＆横浜スイーツ＆横浜スイーツ＆ カフェ専門学校 カフェ専門学校 カフェ専門学校パティシエ専攻パティシエ専攻パティシエ専攻 のグループ のグループ のグループ※緊急事態宣言再発令に伴い、組合員宅での料理取材を控えたため、今回はP4「AgriNews」産学連携のレシピを紹介します。＜1ホール（５号）分＞※用意する道具…丸型のケーキ台（15㎝）、ムースフィルムクリームチーズ……150gグラニュー糖………50g卵…………………1個イチゴピューレ……40g生クリーム…………65g 薄力粉……………20gイチゴ……………50gイチゴジャム……125gゼラチン……………6gお湯（60℃）………70gイチゴ……………適量ラズベリー………適量粉糖………………適量Point：こすと舌触りがよくなるPoint：焼き上がりの目安は生地の中央に竹串を挿して、生地が付かなければOKPoint：ナイフを温めると切りやすい袋にビスケットを入れ、麺棒でたたい袋にビスケットを入れ、麺棒でたたいて細かく砕く。そのまま袋に溶かしたバて細かく砕く。そのまま袋に溶かしたバター、生クリーム5g、グラニュー糖１5gをター、生クリーム5g、グラニュー糖１5gを加えて混ぜる。全体が混ざったら、丸型加えて混ぜる。全体が混ざったら、丸型に入れ、厚みが均等になるように上かに入れ、厚みが均等になるように上から押さえて冷蔵庫で冷やし固める。ら押さえて冷蔵庫で冷やし固める。常温で柔らかくしたクリームチーズを常温で柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でほぐす。滑らかなクリーム泡立て器でほぐす。滑らかなクリーム状になったらグラニュー糖50gを加え状になったらグラニュー糖50gを加えてよく混ぜる。卵、イチゴピューレ、生クてよく混ぜる。卵、イチゴピューレ、生クリーム65gを加えて再びよく混ぜ、全体リーム65gを加えて再びよく混ぜ、全体が混ざったら薄力粉をふるい入れてさが混ざったら薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。らに混ぜる。冷蔵庫から取り出した①に、②を流し冷蔵庫から取り出した①に、②を流し入れる。１７０℃のオーブンで30～35分入れる。１７０℃のオーブンで30～35分焼く。焼き終えたら型から外し、粗熱が焼く。焼き終えたら型から外し、粗熱が取れたらしっかり冷蔵庫で冷やす。取れたらしっかり冷蔵庫で冷やす。お湯にゼラチンを入れて溶かし、ジャムお湯にゼラチンを入れて溶かし、ジャムを合わせる。ボウルの底に氷を当ててとを合わせる。ボウルの底に氷を当ててとろみが出るまでしっかり混ぜる。ムースろみが出るまでしっかり混ぜる。ムースフィルムを付けた③の上に1㎝角に切っフィルムを付けた③の上に1㎝角に切ったイチゴを均等に乗せたらゼリー液をたイチゴを均等に乗せたらゼリー液を流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。④を冷蔵庫から取り出し、８等分に④を冷蔵庫から取り出し、８等分にカットする。仕上げにイチゴやラズベカットする。仕上げにイチゴやラズベリー、粉糖を飾るリー、粉糖を飾るTryCooking楽しく料理を作りましょう
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