加える敷く卵黄卵黄塗る47567928ゆする注ぐ8流す混ぜる加えて混ぜる型から外す加えて混ぜるしゅわ・ふわ食感が魅力♡底から持ち上げるように混ぜる沈んだら＊キッチンタオル＊キッチンタオル＊キッチンタオル＊キッチンタオル予熱＊角皿＊角皿＊角皿＊角皿下段に入れるぬるま湯を足す100〜200CC100〜200CC＊アルミホイル＊アルミホイル＊アルミホイル＊アルミホイル＊オーブン＊オーブン＊オーブン＊オーブン2回目30分＊冷蔵庫＊冷蔵庫＊冷蔵庫＊冷蔵庫冷やすさっくり混ぜる表面をならす材料＜直径18㎝ケーキ型1個分＞作り方クリームチーズ………200gバター…………………30g砂糖（A）………………30g砂糖（B）………………60g卵黄（Mサイズ）……3個分【用意する道具】・直径18㎝ケーキ型（金属製で底が取れないもの）・硫酸紙（ケーキ用型紙） ・キッチンタオルクリームチーズとバターは常温でやわらかくしておく。＊ケーキ型＊ケーキ型＊ケーキ型＊ケーキ型卵白（Mサイズ）………5個分生クリーム……………100ccレモン汁………………20ccブランデー………大さじ1/2薄力粉・…………………40g＊硫酸紙＊硫酸紙＊硫酸紙＊硫酸紙ケーキ型の底と側面にバター（分量外）を多めに塗り、硫酸紙を敷く。ボウルに①を入れ、滑かになるまで泡立て器でよく混ぜる。砂糖(Ａ)を加えて混ぜ、卵黄を加えたら再度滑らかになるまで混ぜる。③に生クリーム、レモン汁、ブランデーの順に加え、その都度混ぜる。Point：③〜④の工程は、材料を加える都度練るようにしっかりと混ぜる別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。砂糖(Ｂ)を少しずつ加えて、角がピンと立つまで混ぜる（メレンゲにする）。④に薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。Point：底から生地を持ち上げるようにして混ぜる⑥に⑤の3分の1を加え、メレンゲのダマがなくなるまで混ぜ合わせる。残りの⑤を加え、メレンゲの泡をつぶさないように、生地になじむまでさっくりと混ぜる。⑦を②に流し入れ、ケーキ型をゆすって表面をならす。角皿にキッチンタオルを敷き、ぬるま湯200ccを注いで⑧を乗せる。190℃に予熱したオーブンの下段に入れて35分焼いたら、温度を150℃に下げて30分焼く。Point：2回目（150℃で30分）を焼く前に、ぬるま湯の減り具合をみて100〜200ccを足し、ケーキにアルミホイルをかぶせる焼き上がったら、ケーキが型の高さまで沈むのを待って型を外し、お好みで冷蔵庫に入れて冷やす。チーズの香りが口いっぱいに広がる、チーズ好きの方にお薦めの1品です。上手に作るコツは、材料をしっかりと混ぜること。ぜひ試してみてくださいね。港南区笹下 髙田 江身子さん港南区笹下 髙田 江身子さん1/3分量・残りダマがなくなるまで10今月のMENUスフレチーズケーキぬるま湯ぬるま湯1回目35分生クリーム生クリーム生クリーム生クリームレモン汁レモン汁レモン汁レモン汁ブランデーブランデーブランデーブランデー薄力粉薄力粉ふるう
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