ヨコハマの「食」

お役立ち旬のレシピ

トマトジュース

材料

材料

完熟トマト 500g
ローリエ 1枚
レモン汁 小さじ3
小さじ1/2
300cc

手順

手順

<写真(1)>

  1. トマトは水洗いしてへたを取り、ざく切りにする。
  2. ホーロー鍋に1とローリエと水を入れ、中火で5、6分煮て、あくを取る。
  3. あら熱を取り、ローリエを除いて、ミキサーにかける。
  4. 目の細かいこし器に通す。<写真(1)>
  5. 4が温かいうちに、レモン汁と塩を加えて混ぜ、熱湯消毒したビンに移す。

ちょっとアドバイス

トマトが熟していなかったら、2、3日置いてください。色が良く出ますよ。

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