ヨコハマの「食」

お役立ち旬のレシピ

トマトジャム

材料

材料

トマト 大4個
砂糖 200~400g
レモン汁 少々

手順

手順

<写真(1)>

  1. トマトは水洗いしてへたを取り、ざく切りする。
  2. 鍋にくっつかないように、強火でやわらかくなるまで煮る。(水分が出てくる)<写真(1)>
  3. 目の細かいざるに入れ、しゃもじなどでこす(この時、皮と種が残る)。
  4. 3を鍋に入れ、1/2の量になるまで、焦がさない程度に煮詰める。
  5. 砂糖を3回に分けて入れながら、中火で煮詰める。
  6. レモン汁を入れてできあがり。

ちょっとアドバイス

色をきれいに出すために鍋はホーローを使う。混ぜる時に底が見えるような広いものを。

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