ヨコハマの「農業」

横浜「農」シアター

農作物加工名人「ひすい梅」

澄んだ輝きの「ひすい梅」は加工名人の代表作

澄んだ輝きの「ひすい梅」は加工名人の代表作

中国の銅鍋を使用して作るつややかな「ひすい梅」。芸術作品が生まれる加工所では、いつも美味しい匂いがただよいます。
野菜も加工名人の手にかかれば、ジャムに大変身!研究熱心な加工名人の今度の新作は、糀ジャム?・・・

ムービーを見る

農作物加工名人~「ひすい梅」

農作物加工名人「ひすい梅」01

銅鍋を使用して作ると、銅イオンが梅の実を鮮やかな青緑色にするんだ。

農作物加工名人「ひすい梅」02

昔ながらの農家のお家

農作物加工名人「ひすい梅」03

梅は毒の酵素の作用で、そのまま食べると食中毒などを起こしやすいが、梅の実を加熱したり、糖やアルコールを加えて加工すると安定した物質になるので安心して食べることができるんだ。

農作物加工名人「ひすい梅」04

ルバーブとは、シベリア南部原産の毎年育つ多年草。イギリスではポピュラーな野菜なんだ。

農作物加工名人「ひすい梅」05

ルバーブはフキのように、葉の軸を食べるんだ。ルバーブ自体は酸味が強いけど、砂糖との相性がよく、ジャムなどが定番な食べ方で、薬効があっておなかによいと言われているよ。

横浜「農」シアター一覧

農作物の植物学
トマト

トマト

横浜は施設栽培技術先進地。極上トマトの秘密

西谷ネギ

西谷ネギ

横浜市保土ケ谷区に伝わる伝統野菜のひとつ

グリーンピース

グリーンピース

花はまるでスイートピー。冬を越えて食卓へ

ブルーベリー

ブルーベリー

横浜市内でも摘み取り園が増えています

キャベツ

キャベツ

すごい!横浜キャベツは収穫量全国第9位

ジャガイモ

ジャガイモ

これも「ジャガイモ」?七変化・・・

変り種野菜?

変り種野菜?

ナスとトマト・・・実は同じ仲間なんです!!

浜なし

浜なし

知る人ぞ知る。幻の浜なし。その全貌が明らかに!

ソラマメ

ソラマメ

このひすい色が初夏を感じさせます!

菜の花&シドモア桜

菜の花&シドモア桜

横浜で、この美しい景観美は?

熱帯フルーツ

熱帯フルーツ

横浜でマンゴー!?バナナ!?

苅部大根

苅部大根

世界に一つだけの大根

横浜のウド

横浜のウド

横浜のウドは桜前線と共に食卓へ

小松菜

小松菜

横浜を代表する野菜のひとつ、小松菜!

フラワータウン、ヨコハマ!

フラワータウン、ヨコハマ!

横浜の花卉(かき)生産をご紹介します!

キノコ

キノコ

横浜のキノコ栽培をご紹介します!

農作物加工名人
ひすい梅

ひすい梅

澄んだ輝きの「ひすい梅」は加工名人の代表作

加工倶楽部かながわ

加工倶楽部かながわ

横浜の農家の主婦達が目指す「小さな起業」

食農体験イベント
おさんぽ農場

おさんぽ農場

地元横浜の恵みを再発見体験ツアーへようこそ!

じゃがいも宝さがし大会

じゃがいも宝さがし大会

掘ってびっくり!「じゃがいも宝さがし大会」。

食農教育マイスター
子ども支援菜園

子ども支援菜園

地域が支える食農教育 桂台小学校

「学び隊~夏~」

「学び隊~夏~」

地域が支える食農教育 いずみ野小学校

「学び隊~秋冬~」

「学び隊~秋冬~」

地域が支える食農教育 いずみ野小学校

「学校水田で稲作体験~前編~」

「学校水田で稲作体験~前編~」

地域が支える食農教育 鉄小学校

「学校水田で稲作体験~後編~」

「学校水田で稲作体験~後編~」

地域が支える食農教育 鉄小学校

「頑固オヤジの食農塾」

「頑固オヤジの食農塾」

地域が支える食農教育 中丸小学校

栽培学習編
だいこん

だいこん

小学校の花壇でだいこんを作ろう!

小麦

横浜の小麦①~収穫編~

横浜の小麦栽培をご紹介します!

小麦

横浜の小麦②~加工編~

地産地消!収穫した小麦でお菓子作り

美味しいお肉・ミルク・卵の話
ハム工房まいおか

横浜の「おいしい豚肉」の話

豚の飼育から加工までをご紹介します!

新鮮ミルクからスイーツまで!

新鮮ミルクからスイーツまで!

横浜の新鮮なミルクを届けます!

地産地消の採卵養鶏

地産地消の採卵養鶏

横浜の採卵養鶏をご紹介します!

かながわ鶏 濱シャモ

かながわ鶏 濱シャモ

鶏の飼育をご紹介します!

フルーツ収穫体験
横浜フルーツ

横浜フルーツ

地元横浜で収穫できるフルーツ狩りへようこそ!

食の歳時記
お月見団子

お月見団子

十五夜にお月見団子を食べよう!

桃の節句に雛寿司

桃の節句に雛寿司

ひな祭りに「手巻きずし」を伝承!

夏の味覚!トウモロコシと流しソウメン

夏の味覚!トウモロコシと流しソウメン

竹林で食農体験 自然の素材で地産地消

春の七草

春の七草

都市農業が支える食文化

伝統技術
竹炭焼き

竹炭焼き

次世代に伝えたい竹炭作り

INDEXに戻る

ヨコハマの「農業」

何かお探しですか?

閉じる開く

文字が見づらい場合は文字サイズを変更することが出来ます。
  • 小
  • 中
  • 大
お探しの情報が見つからない場合は検索することが出来ます。